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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。